Involtino scottato di carne wagyu con ripieno di gambero su letto di alghe mozuku con aceto di riso, verdure jalapeno e uova di salmone marinate in soia e yuzu
Sashimi
Sashimi speciale dello chef
Goma Men
Noodle di farina con semi di sesamo con brodo tzuyu, olio di oliva, polvere di yuzu alghe nori tostate, cipollotto e gambero avvolto nello shiso in tempura con kizami wasabi
Sushi
5 pezzi selezione di sushi dello chef
Dolce
Selezione di dolci della casa
€ 100
Menu Ichikawa
Menu
Antipasti
Wagyu Sarada
Insalata di carne Wagyu
30€
Toro Kakuni
Ventresca di tonno stufato in salsa di soia e zenzero
25€
Ika Somen
Noodle di calamaro crudo con brodo dashi julienne di verdure onsen tamago tartufo di stagione e caviale
25€
Edamame
Fagioli di soia bolliti giapponesi con sale maldon
8€
Harumaki
Involtino primavera giapponese
7€
Goma Wakame
Insalata di alghe wakame con salsa di sesamo
8€
Korokke
Crocchette alla crema con gamberi
13€
Tartare Mix
Salmone, tonno e ricciola
18€
Nanbam Zuke
Pesce fritto e marinato in aceto di riso in stile giapponese
12€
Tsukemono
Rapa e cavolo cinese marinati allo yuzu con calamari e uova di salmone
10€
Sunomono
Alghe wakame in aceto di riso con polpo/calamaro
10€
Sushi & Sashimi
Sushi Mix
10 pezzi di sushi misto
38€
Sashimi Mix
12 pezzi di sashimi misto
38€
Sushi e Sashimi Mix
6 pezzi di sushi misto e 8 pezzi di sashimi misto
40€
Sushi Special
Sushi misto speciale dello chef
45€
Sashimi Special
Sashimi misto speciale dello chef
45€
Zuke Maguro
Tonno scottato marinato in salsa di soia
30€
Sashimi Otoro
8 pezzi di sashimi di ventresca di tonno rosso
45€
Sashimi Kampaci
8 pezzi di sashimi di ricciola
25€
Sashimi Shake
8 pezzi di sashimi di salmone
22€
Kampaci no carpaccio
Carpaccio di ricciola con aceto di riso e polvere di the verde e peperoncino
20€
Donburi
Kaisen Don
Ciotola di riso con sashimi
38€
Shake Ikura Don
Ciotola di riso con sashimi di salmone, uova di salmone marinate in yuzu e soia
35€
Shake Don
Ciotola di riso con sashimi di salmone
25€
Una Don
Ciotola di riso con anguilla teriyak
38€
Tekka Don
Ciotola di riso con filetto di tonno rosso
38€
Sushi Nighiri (1pz)
Otoro
Ventresca di tonno rosso
10€
Akami
Filetto di tonno rosso
8€
Kanpaci
Ricciola
7€
Wagyu
Carne di Wagyu con salsa teriyaki
12€
Suzuki
Branzino
6€
Uni Gunkan
Riccio di mare (secondo disponibilità)
10€
Ika
Calamaro (secondo disponibilità)
8€
Unagi
Anguilla grigliata
7€
Ikura Gunkan
Uova di salmone marinate in soia e yuzu
9€
Gambero Rosso
Gambero rosso di Mazara del Vallo
8€
Shake
Salmone
4€
Ebi
Gambero bollito
5€
Hotate
Capasanta (secondo disponibilità)
8€
Aburi Ika
Calamaro fiammato (secondo disponibilità)
8€
Yakimono
Pollo Teriyaki
Pollo in salsa teriyaki
20€
Salmone Teriyaki
Salmone in salsa teriyaki
20€
Yakiniku
Fettine di carne di manzo con salsa yakiniku, peperoni, cipolla e cipollotti
23€
Shogayaki
Fettine di carne di manzo con salsa allo zenzero, cipolla e cipollotti
23€
Tako Yaki secondo Ichikawa
Polpo croccante con crema di patate allo yuzu kosho, verdure di stagione, katsuobushi e maionese al tonkatsu
25€
Wagyu Steak
Bistecca di carne di Wagyu A5
65€/etto
Hirame no ankake
Rombo scottato con gamberi julienne di verdure e salsa agrodolce
20€
Yakizakana
Guancia di pesce del giorno alla griglia con sale
18€
Agemono
Tempura
Fritto di gamberi e verdure
25€
Karaage (5pz)
Pollo fritto marinato in soia zenzero e aglio
10€
Kushi Age
Spiedino impanato in panko e fritto secondo la disponibilità del giorno
10/15€
Zuppe e riso
Gohan
Riso bianco
4€
Misoshiru
Zuppa di miso
5€
Noodles
Goma men
Noodle di farina con semi di sesamo con brodo tsuyu, polvere di yuzu, cipollotti e gambero avvolto nello shiso in tempura
18€
Wagyu Udon
Udon in brodo dashi salsa di soia con wagyu stufato
20€
Dolci
Dolci del giorno
6/12€
CENA DA ICHIKAWA
Menu Omakase
E’ anche possibile cenare al banco con il menu omakase dello chef Ichikawa.